Construit dans les années 70 et inauguré en novembre 1975 par la princesse Grace de Monaco, l’hôtel Loews Monte-Carlo, du groupe américain Loews, fut l’emblème du modernisme et du dynamisme urbain de la principauté avec la construction de ce bâtiment de 7 étages à l’architecture géométrique, accroché au pied du casino et implanté au dessus de la mer par des pilotis de 15m de haut. 

Véritable paquebot de croisière amarré sur le littoral monégasque, il est devenu, depuis, mythique et une image incontournable de la principauté ainsi que du Grand Prix de Formule 1 ( Le virage des Spélugues juste devant l’hôtel et le tunnel situé juste sous l’établissement ). L’hôtel fut l’un des premiers à Monaco à apporter une identité et une atmosphère très américaine, ouvrant la porte au tourisme d’affaires avec une très grande capacité d’accueil spécifique : 600 chambres, suites et résidences, salles de réunions et d’événements, 4 restaurants, bars, un cabaret et un casino au style très Vegas. Repris fin 1998 et devenu Monte-Carlo Grand Hotel par un consortium privé, il est racheté en décembre 2004 par le groupe hôtelier canadien Fairmont hôtels and resort, qui le rebaptise Fairmont Monte Carlo. L’ établissement va connaitre alors une transformation majeure et une belle évolution dans l’air du temps afin de garder la clientèle affaires, mais aussi pour capter une nouvelle clientèle jeune, aisée et festive.