Mercure est une marque hôtelière milieu de gamme supérieure à haut de gamme (3 à 4 étoiles), détenue par le groupe Accor. Créée en 1973, Mercure trouve ses racines dans l'hôtellerie traditionnelle avec des implantations dans les centres-villes, les quartiers d'affaires et les destinations de loisirs. À l'international, Mercure décline ses établissements les plus haut de gamme sous la marque Grand Mercure. En juin 2022, Mercure compte 949 hôtels et 126 074 chambres dans 63 pays.