Charles Vavasseur (1867-1950) contribue notamment au développement de la production et de la qualité des vins tranquilles et surtout effervescents pendant l’entre deux guerres. Cela leur permet d’accéder en 1936 à l’AOC. Il est aussi à l’origine de la Confrérie des chevaliers de la Chantepleure, deuxième confrérie vineuse en France, qui voit le jour en 1937.

Gaston Huet (1910-2002) a permis de pérenniser l’appellation. Il siège au Comité National de l’INAO et s’impose comme un fervent défenseur des vins de Vouvray. Surnommé le « Pape du Vouvray », il a toujours milité pour la production de vins de grande qualité et influencé en ce sens la politique de l’appellation.

De nombreuses autres personnalités ont valorisé l’appellation au cours de l’histoire : Monsieur Foltz, Jacques Puisais, Jules Delaleu, Edgar Mouzay et plus récemment Philippe Brisebarre et Jean-Michel Pieaux.