La région de l'Est est connue pour receler dans son sous sol plusieurs gîtes salifères situés dans les départements du Jura, du Doubs, de la Haute-Saône, de la Moselle et de la Meurthe-et-Moselle. Les mines de sel gemme et les sources salées que possèdent cette région (Lorraine et Franche-Comté) s'étendent sur une large bande qui constitue le groupe salifère de l'Est.